Dinde de Noël

La dinde de Noël est la plus connue au monde lorsqu’on parle de dinde.

Pour les dindes entières, le poids varie de 2 à 16 kg. La majorité est vendue avec un poids de 2 à 5 kg. Ces dindes plus légères proviennent principalement de France. Cela s’explique par le fait que la souche française développe plus rapidement la masse musculaire que sa grande sœur élevée ailleurs en Europe.

Une dinde française présente donc une meilleure couverture de viande à un âge très jeune. De plus, les abattoirs français sont plus spécialisés et offrent davantage de variations en termes de poids d’abattage. La durée de l'élevage est de 8 à 12 semaines, selon le poids souhaité.

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